L’uccello che ci va perde la penna
Io c’ho perduto una persona cara.

Chi va in Maremma e lassa l’acqua bona
Perde la dama e mai più la ritrova,

Chi va in Maremma e lassa la montagna
Perde la dama ed altro non guadagna.

Sia maledetta Maremma Maremma
sia maledetta Maremma e chi l’ama.

Sempre mi trema il cor quando ci vai
perché ho paura che non torni mai.

(Maremma amara, Canzone popolare toscana)

Nell’agosto 2007 l’associazione culturale Odysseus (composta da giovani archeologi che lavorano gratuitamente), che ha operato in collaborazione con il Comune di Civitella-Paganico e la Soprintendenza per i beni archeologici della Toscana, ha scoperto tra Casal di Pari e Casenovole, una tomba etrusca intatta (detta del “Tasso” a causa di ossa dio tasso ritrovate al suo interno) risalente al periodo romano-ellenistico (tra il III e il I secolo avanti Cristo).

All’interno sono state ritrovate ossa e urne cinerarie contenitori (3 urne in pietra, 3 vasi di bronzo e 19 in ceramica) contenenti ceneri appartenenti a uomini, donne e, molto probabilmente, un bambino. Si tratta di una scoperta straordinaria. Mischiati alle ossa cremate sono stati trovati piccoli gioielli d’oro, monete in bronzo, che hanno permesso di ipotizzare il sesso degli individui corredati da questi oggetti e il periodo a cui la tomba appartiene. 

All’inizio di ottobre 2009 è stata aperta nella stessa zona una nuova tomba più grande della prima, databile tra il III e IV secolo a.C. La tomba, già violata in epoca antica, raccoglieva un gran numero di scheletri in ottimo stato di conservazione. All’interno sono stati rinvenuti anche un paio di oggetti: un orecchino in oro e un anello d’oro di manifattura etrusca con incastonato uno scarabeo in pasta vitrea nera di fabbricazione egiziana. Chi ha visto il pezzi (che sono già ben custoditi) ha affermato che sono bellissimi. Si pensa che nella collina potesse trovarsi un’intera necropoli. Una particolarità: le tombe sono confinanti con un piccolo antico cimitero del secolo scorso quasi a significare la continuità della sacralità del luogo.

La città forse si trovava nella collina al di sopra della necropoli, dove ora sorge il castello medioevale di Casenovole, probabilmente costruito sopra i resti dell’antico centro abitato etrusco.

La mostra – organizzata in occasione della sagra dei funghi porcini 2009 - ripercorre le fasi dell’estrazione e della lavorazione del ciocco da pipe, attività un tempo molto praticata nel paese e che da alcuni anni è stata ripresa dopo una lunga interruzione.  

IL BOSCO INTORNO A CASALE       

Nei secoli scorsi il bosco di questa parte dell’alta Maremma Toscana è stato un protagonista della vita economica e sociale. Non forniva solo legna da ardere ma soprattutto cibo per gli animali domestici e per gli uomini (es. le castagne) ed era rifugio di tanti animali che venivano cacciati e andavano ad integrare i magri pasti di allora. 

Dalla fine del XVII sec., esiste, a breve distanza dal paese, la Bandita delle Ornate, un territorio boschivo la cui proprietà è stata tramandata fino ad oggi dalle 11 famiglie che lo acquistarono e che nel corso dei secoli ha fornito ricchezza a tutti e ancora oggi è elemento di coesione delle famiglie casaline.  Ulisse Rustichini è stato la nostra guida preziosa per conoscere la storia del bosco, ma anche i problemi legati al suo mantenimento per le generazioni future.  La mostra e queste pagine sono anche un omaggio alla sua passione e al suo lavoro.   

ESTRAZIONE E LAVORAZIONE DEL CIOCCO PER LA FABBRICAZIONE DELLE PIPE : RINASCITA DI UN ANTICO MESTIERE 

Una delle attività legate al bosco è l’estrazione del ciocco per la fabbricazione di pipe, che a Casale era stata praticata da numerosi addetti a cavallo tra l’Ottocento e il Novecento. Si provvedeva anche alla creazione degli abbozzi e alla loro bollitura.  Gli abbozzi venivano venduti ad alcune fabbriche di pipe sia in Italia che all’estero. Questa attività, poi abbandonata, è stata ripresa negli ultimi venti anni e oggi  Casale, grazie alla presenza della Ditta Manno, puo’ essere considerato un centro di eccellenza. L’estrazione del ciocco è un lavoro rischioso, faticoso e di grande maestria e la creazione degli abbozzi delle pipe richiede una capacità manuale e una precisione che possiamo considerare una vera arte. 

Il ciocco – riconosciuto fin dalla metà dell’Ottocento come materiale ideale per la fabbricazione delle pipe – si estrae dall’erica arborea (comunemente chiamata “scopa maschio”) ed è una massa lignea a forma di bulbo rotondeggiante situata tra la radice e il tronco e affiorante dal suolo. Il ciocco proveniente da erica arborea italiana – diffusa in Toscana, Liguria, Calabria, Sardegna – è sempre stato apprezzato rispetto a quello di altre provenienze. L’erica cresce in zone collinari e predilige terreni silicei; il silicio assorbito dal ciocco lo rende  ignifugo. Affinché il ciocco raggiunga il volume minimo necessario (circa 3 Kg), l’arbusto deve avere almeno 30 anni; la sua estrazione comporta anche il taglio della pianta, di conseguenza un’area già sfruttata sarà disponibile per nuove estirpazioni solo dopo una generazione.  Il ciocco più grande estratto fino ad oggi – 87 kg! – è stato ritrovato in Toscana all’ inizio del secolo scorso. 

Dopo l’estrazione il ciocco viene ripulito, liberato cioè dalle radici, dalle parti guaste, dalla terra e dai sassi.  Viene poi conservato nel bosco sotto uno strato umido di terra. Successivamente, fino al taglio, viene tenuto in magazzini al riparo dal vento e dal sole e costantemente umidificato.  

Il taglio viene effettuato con una sega circolare: ogni colpo di lama ha una funzione, un significato.  Aperto il ciocco, il buon segantino individua l’andamento delle fibre e il modo per collocarle nell’abbozzo; la sua abilità e i denti della lama cavano dal ciocco il meglio che può dare. Il segantino, che lavora  completamente a mano libera, è un abile artigiano che deve  conciliare  grande  prontezza  di riflessi  ad un occhio rapido nel valutare  le diverse  situazioni  che  la materia può offrire  ed una  velocità decisionale adeguata.  Questo per poter ottenere la miglior resa possibile, in termini di qualità e quantità del legno lavorato, preservando comunque 1’integrità delle dita. 

Gli abbozzi dopo essere stati raggruppati per modello, misura e qualità vengono bolliti in grandi calderoni di rame per 12/15 ore; questo per eliminare il tannino e le sostanze che rendono amara la radica e dare al legno una tinta più carica ed uniforme.  Infine vengono messi ad essiccare su graticci in locali chiusi riparati dal vento. In seguito vengono nuovamente selezionati, divisi nelle diverse misure e sistemati in sacchi di juta dove verranno stagionati.  La stagionatura è una fase importante, perché durante questo periodo la radica elimina l’umidità presente nel legno e le sostanze tanniche migliorando la porosità e la neutralità del gusto, elementi importanti per la fumabilità  della pipa.  

Si ringraziano vivamente Ulisse Rustichini per averci fatto da guida nell’esplorazione del bosco intorno a Casale,  Adolfo Emanuele per averci consentito le riprese del lavoro di estrazione del ciocco, Domenico Manno (titolare dell’omonima ditta) per averci accolto nel laboratorio di abbozzi, Filippo, Girolamo, Giuseppe e Vasile per la loro cordialità e la disponibilità a farsi fotografare durante il lavoro.

 Sagra del Fungo Porcino
A Casal di Pari – primo e secondo fine settimana di ottobre – si svolge la sagra del fungo porcino. Si possono gustare ottimi piatti!

 Sagra dell’Alta Maremma
A Civitella Marittima – ultimo fine settimana di agosto.

 Sagra della Granocchia
A Paganico – primo fine settimana di settembre.

 Sagra della Salsiccia
A Pari – ultimo finesettimana di settembre.

Casal di Pari, 11/12/13 settembre 2009

Sono stati in mostra a Casal di Pari i lavori di alcuni dei più famosi fumettisti toscani. Il legame tra Casale e il fumetto risale al 1917, anno in cui nel piccolo borgo nacque Aurelio Galleppini, in arte GALEP, il creatore grafico del personaggio di Tex Willer. Nel 2007, in occasione del novantesimo anniversario della nascita di Galep, Casale gli ha dedicato una mostra retrospettiva che ne ripercorreva 50 anni di carriera. Il successo dell’evento ha ispirato gli organizzatori a trasformarlo in un appuntamento biennale legato al mondo del fumetto. Nel 2009 le sale allestite negli antichi edifici del centro di Casale hanno ospitato le tavole di affermati disegnatori toscani.

A margine della mostra e degli eventi collegati, spettacoli, iniziative, enogastronomia.

Sono stati presenti:  ALBERTO PAGLIARO, ROSSANO ROSSI, MARCO BIANCHINI, STEFANO CASINI, FABIO CIVITELLI, MARCELLO TONINELLI e LUCA RAFFAELLI.